En los mares y océanos de todo el mundo se pescan una decena de especies de pescado que pasan por atún. Sólo una es atún-atún: Thunnus-Thynnus, el sabroso atún rojo.
El atún rojo, joya gastronómica de primer nivel, venerada en Japón y muy bien documentada en el Mediterráneo desde la Grecia Clásica, ha formado parte de la alimentación mediterránea desde tiempos inmemoriales: fresco o...
El Renacimiento del Atún Rojo
- Salvador García-Arbós
- Francesc Guillamet
Sinopsis de El Renacimiento del Atún Rojo
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Ficha Técnica
| Temática | |
|---|---|
| Publicación | 30 octubre 2013 |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Formato | 22 x 28 cm |
|---|---|
| ISBN | 978-84-15888-38-3 |
| Páginas | 172 |
|---|---|
| Código | 0010105776 |
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