Cáncer, diabetes, alzheimer, demencia senil, sobrepeso y un largo etcétera. Todas ellas son enfermedades modernas frente a las aparentemente nos encontramos desarmados e impotentes. Sacha Barrio, autor de La gran revolución de las grasas y La nutrición inteligente, nos propone en este libro la clave para vencerlas: poner atención a nuestro consumo de carbohidratos. Desde los inicio, los carbohidratos, bajo la forma de cereales, han jugado un rol decisivo en la evolución y surgimiento de las primeras civilizaciones, mientras que en la actualidad abundan testimonios sobre el desagaste de nuestras facultades de pensar, recordar y percibir, es decir, nuestra agudeza mental se obscurece con la omnipresencia del carbohidrato. "Todo lector amable que arriesgue y emprende explorar un poco más allá de lo familiar y ordinario, con fórmulas creativas y deleitables, alcanza, como los sabios, logevidad con lucidez", afirma el autor.
Es considerado un líder de opinión en temas de nutrición, Herbolaria y medicina alternativa en nuestro país. Hoy en día invierte todo su tiempo en experimentar en nuevas medicinas alimentarias y en compartir con nosotros sus hallazgos. Estudió en la Universidad Nacional Agraria La Molina, en el Perú, y Medicina Complementaria, en Inglaterra. Se graduó del International College of Oriental Medicine, en Sussex, Inglaterra, y luego se especializó...
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